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ALKOHOLFREIE-SECCOS/SEKTE Bruno Paillard – eine bemerkenswerte Geschichte …
Bruno Paillard – eine bemerkens-
46028 Secco Weiß alkoholfrei 7,95 werte Geschichte Bruno Paillard
Natürliche Aromen von Aprikose (10,60€/1L) wurde 1953 in Reims geboren. Seit 1704 waren sei-
und Pfirsich Grundwein Müller-Thurgau ne Vorfahren Winzer und Weinmakler in Bouzy und
prickelnd, süffig, hergestellt aus Verzenay. 1975 begann er selbst als Weinmakler tä-
entalkoholisiertem Wein tig zu werden. Doch sehr bald hatte er den Traum,
33051 Vendome Mademoiselle 9,45 einen ande-ren Champagner zu kreieren, einen sehr
Alkoholfreier Sekt Bio Organic. (12,60€/1L) reinen, sehr eleganten. So beschloss er, sein eigenes
Die Trauben stammen aus La Mancha in Champagnerhaus zu gründen. Im Januar 1981 ist
Spa-nien, produziert wird er jedoch in Bruno Paillard 27 Jahre alt. Gewappnet allein mit
Deut-schland. Dieser halbtrockene, seinem Willlen, ohne Weinberge, ohne Geld. Er ver-
festliche Sekt hat Aromen von Limette, kauft seinen alten Jaguar MK2, der damals zum
Birne, Pfirsich und weißen Blumen. Sammlerobjekt avanciert war. Das war das An-
Genießen Sie diesen Sekt als Aperitif oder fangskapital. Wahnsinn! Seine Weine haben sehr
als Begleiter zu fruchtigen Desserts. schnell Erfolg und schon 1988 schreibt der berüh-
mte englische Weinkritiker Hugh Johnson: „Ein
02073 Holunder Secco ALKOHOLFREI 8,95 kleines aber wunderbares junges Champagnerhaus
mit hervorragenden seidenweichen Weinen".
Erzeuger-Abfüllung Gustavshof, (11,93€/1L)
DEMETERZERTIFIZIERTVollwertiger CHAMPAGNER RARITÄTEN
Aperitifgenuss für alle besondere Veran- 41285 Rose Brut Premiere Cuvee 59,95
staltung und Momente. Der alkoholfreie (79,93€/1L)
Holunder Secco ist einzigartig in Beschaf- 41297 1996er Brut Assemblage 239,00
fenheit, Geschmack und Genussgefühl. Er 52% Chardonnay, 48% Pinot Nero (318,67€/1L)
prickelt so intensiv und fein wie ein hoch- Farbe:Strohgelb. Geruch: Aromen von
wertiger Sekt und duftet nach Holunder- Lebkuchen, kandierte Früchte, Brioch-
blüten. Seinen lang anhaltenden Ge- Röstaromen .Geschmack: vollmundig le-
schmack und seinen fruchtig trockenen bendig, Aromen von Kandierten Früchten,
Akzent ergänzt seine Ansprechende Rose- die sich im Abgang mit köstlichen Zitrus-
farbe. noten verbinden. 90/100 Punkte Wine
Spector, J.Robison 17,5/20Punkte.
EDEL-CHAMPAGNER/NOBELMARKEN
Trinkreife: 2018 – 2028.
„Geheimtipp“ Spitzenwinzerchampagner
41296 1995er Blanc de Blancs 285,-
41160 2013er Dom Perignon 243,00 100% Chardonnay eleganter, fein (380,00€/1L)
(324,00€/1L) Gereifter Champagner mit komplexer
„Vintage“ Wie kann ein
Champagner Kraft und Komplexität, Sub- Frucht. Top Jahrgang!
tilität und Reife vereinen? Das ist das MARKEN CHAMPAGNER
wunderbare Paradox des Dom Perignon
Vintage –ein Champagner mit einer kon- 41191 2013er Baron Fuente Millesime 39,45
trastreichen Persönlichkeit.“ Richard Rebsorten: Chardonnay, Meunier (52,60€/1L)
und Pinot Noir. Im Glas zeigt sich der
Geoffroy – Kellermeister von Dom
Perignon. Champagner goldgelb, im Bouquet entfal-
ten sich Zitrusfrüchte, Birne, Pfirsich,
41169 2010er Dom Perignon 395,00 Pampelmusen, Pomelo, Grapefruit und
Noch nie hat ein Jahrgang von Dom (380,00€/1L) Noten von Akazienhonig. Es ist ein sehr
Pérignon seine Besonderheit auf so über- eleganter, voller Champagner, der eine
raschende Weise gezeigt. „Wie kann ein feine Frucht offenbart, die durch seine
Champagner Kraft und Komplexität, Sub- Säure perfekt ausbalanciert wird. Im Ab-
tilität und Reife vereinen? Das ist das gang ein Hauch von grünen Zitrus- und
wunderbare Paradox des Richard Orangenaromen gepaart mit mineralische
Geoffroy – Kellermeister von Dom Noten vom Kalksteinboden.
Pérignon 41195 Baron Fuente Grande Reserve 27,95
Brut. Rebsorten: 60 % Pinot (37,27€/1L)
FLASCHENGRÖSSEN UND IHRE NAMEN Meunier, 30 % Chardonnay, 10 % Pinot
Piccolo 0,2 Liter Jeroboam 3,0 Liter Noir. ein eleganter Champagner mit
Halbe 0,375 Liter Methussalem 6,0 Liter
Normale 0,75 Liter Salmanazar 9,0 Liter einem Duft von Apfel, Birne und Pfirsich
Magnum 1,5 Liter Balthazar 12,0 Liter – gut in Balance und Struktur!
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